Pago El Pulpito
このビーノ・デ・リコール（ヴァン・ドゥ・リクール）は現在輸入を検討しており、この夏にご予約いただいたレストランやバーに試験的に納品する予定の商品です。
スペインの代表的なぶどう品種、テンプラニーリョ100％から造られるとても珍しいものです。12月に収穫された良く熟したぶどうを使用し、甘くて、香りが良く仕上がっています。よく冷やして飲みます。デザートととてもよく合いますし、食前酒としても最適です。小さめのグラスどうぞ。
また筒型のギフトボックスに納められており、プレゼントとしてもとてもお洒落です。
色：アメリカのサクランボのような濃い赤紫。
香：カシスのように甘く爽やか。
口当たりが良く、飲みやすい印象です。
Bodegas Fontana: Pago El Pulpito, Vinos de Licor, 16.5% vol.
商品コード: SPB03 – 500ml
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ドゥ・ブラン
シャンパーニュはフランス人とって特別なお酒です。というのは、赤ちゃんが生まれて初めて口にする（まあ、飲むのではなくて、口に付ける感じ）お祝いのお酒です。「私は飲めないの」という人も（シャンパーニュ以外は！）という人が多いです。そういう人はシャンパーニュはお酒じゃないから、と言います。（フランス人的な理屈でしょうか？）
シャンパーニュはちょっとしたパーティには欠かせませんし、食事に招待された時に持って行くととてもよろこばれます。というのは、様々なタイプがあり、幅広い料理と相性がいいからです。あるワインだと肉には合うけど、魚料理には、ちょっと、ということがありますよね。シャンパーニュではタイプにもよりますが、アペリティフにも、メインの食事にも、デザートにもあわせられる場合が多いのです。
さて、ここで紹介するのは白い花をイメージ出来る繊細な味わいのシャンパーニュです。
泡立ちもきめ細かく、高貴なバランスを持っています。
値段の割には品質が良く、お買い得です。味の強さ、複雑さも充分です。
焼きたてのクロワッサン、牡蠣、魚貝類（ホタテ）などと一緒にいかがでしょうか。
色は輝きのある明るい黄色で、ガスも程良く、食前酒としても理想的です。
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ピエール・モンキュイ: シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ドゥ・ブラン・キュヴェ・ユーグ・ドゥ・クルメ
Champagne PIERRE MONCUIT: Blanc de Blancs Cuvée Hugues de Coulmet
商品コード: CH4100-20 – 750ml
リンゴジュースを発酵させたものがシードルです。
このシードルは、職人の丁寧な手仕事で作られたものです。
大量生産のものとは香り、味わいがまったく違います。
フランス北西部ノルマンディ地方はリンゴの産地で、リンゴから作るシードルやカルヴァドスもここの特産です。親戚の伯母さんがこの地方に住んでいて、子供のころ、よくいとこ達と夏休みを過ごしました。敷地内の古い修道院 の屋根裏部屋が子供たちの寝る部屋で、天窓からは星空がよく見えました。
Normandie House
ここの伯母さんのうちでも自家製のシードルを作っていました。納屋には山のようにシードルの詰まった瓶が貯蔵してあって、食事には必ず、そのシードルが出ました。廊下の棚にはリンゴのジャムやコンポート、水煮等の保存食がぎっしり。リンゴの豊富な地方ならではですね。シードルはアルコール度が低くて、口当たりがよいので、子供にも飲めます。伯母さんのうちに行くときはシードルやリンゴのデザートが楽しみでした。
ノルマンディは寒い地方なので、納屋のシードルは夏でもひんやりしていましたが、飲むときにはよく冷やして飲みましょう。
ブリュットは食前酒にもなります。
ドゥミセックは甘めなので、デザートと一緒に飲むのもよいです。
フランスではそば粉のクレープ、ガレットや甘いデザートのクレープと供することが多いです。
フランスにはシードル用の陶器のボウルがあります。ブルターニュ地方やノルマンディー地方の伝統的な図柄が入っているものもあり、それで飲むと味も格別に引き立ちます。
うちでもぼくが作ったクレープと一緒に飲みました。ハムや卵、チーズのクレープ、それから、ジャムやチョコレートクリーム、バナナ入りのデザートのクレープ。とても楽しい食事になりました。（最後の写真の紫色は後ろのＴＶの色です）
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ピエール・ユエット : シードル・ブシェ・ブリュット & シードル・ブシェ・ドゥミ・セック
Cidre Pierre Huet: Brut (商品コード: CI-1) & Demi-Sec (商品コード: SI-3) – 750ml
